当協会は、鑑別技術向上の目的で、毎年1回、全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会（平成9年度より鑑別技術研修会と名称を改める）を開催していますが、これと同じ趣旨の競技会は、鑑別法実用化とともに、昭和の初めから行われています。

昭和5年以降の記録から1位の成績のみを、拾ってみると別表のとおりです。

昭和6年頃の鑑別技術は、当時の一流鑑別師でも、競技会では、50羽の雛を鑑別して確率95％以上の成績を収める者は、まれで、技術の完成には、ほど遠いものでした。

しかし、増井博士等の更なる研究が進み、鑑別技術が完成されるとともに、鑑別師の技術も、一段の進歩を見せ、昭和7年には、数多くの100％公認記録が、出るようになりました。

第二次大戦後、養鶏産業の復興とともに、鑑別師の需要が高まり、優秀な鑑別師が数多く輩出した結果、必然的に競技会の記録も年々塗り替えられていきました。全日本鑑別競技会では、かっては、不可能といわれていた3分台の成績が恒常化し、昭和42年の大会では、ついに、谷口俊世鑑別師が、100％、3分06秒の世界記録を出し、鑑別界をあっといわせました。

しかし、この記録も、13年後の昭和55年の大会において、服部豊士鑑別師が樹立した100％、3分00秒という大記録によって破られました。

競技会開催年 羽数 タイム 確率（%） 昭和5年（1930） 50 6分00秒 96 7年（1932) 100 12．50 99 8年（1933） 100 8．45 100 9年（1934） 100 6．40 100 24年（1949） 100 4．47 100 31年（1956） 100 3．50 100 40年（1965） 100 3．24 100 42年（1967） 100 3．06 100 55年（1980） 100 3．00 100

高等鑑別師考査規定について

益々大型企業化する孵卵・養鶏業界の現状に対応し、鑑別技術の向上、高度化をはかるため、高等鑑別師考査の合格基準を必要に応じ改正していますが、現行の規定は、次のとおりです。

供試雛の種類　 卵用種および肉用種
供試雛の羽数 500羽（卵用種400羽、肉用種100羽）
合格基準 （イ） 鑑別率平均99％以上
但し、卵用種は各100羽98％以上
肉用種は100羽97％以上
（ロ） 鑑別所要時間500羽45分以内
但し、各100羽10分以内
（ハ） 得点　卵用種：95．5000点以上
肉用種：94．5000点以上