執筆者 月号 頁 ご挨拶 新春を迎えて 菅野 茂 1 1 特集 新春座談会 新たな情勢に対応する畜産技術開発の展望 近藤 誠司 佐藤 英明 花澤 信幸 �M岡 隆文 菱沼 毅 松本 光人 矢野 秀雄 菅野 茂 柴田 正貴 1 2 研究レポート1 黒毛和種の現場後代検定牛におけるSCDおよびSREBP遺伝子型の効果 万年 英之 1 29 研究レポート2 ニホンミツバチ消化管から単離されたアメリカ腐蛆病菌を抑制する細菌 芳山 三喜雄 中原 雄一 木村 澄 1 33 技術情報 1 分別処理方式による搾乳関連排水の低コスト浄化技術 大越 安吾 1 39 技術情報 2 放牧を活用したあか牛の肥育手法の検討 北 伸祐 1 46 研究所だより 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 畜産試験場 小関 忠雄 1 50 連載 動物の研究で世界と闘う [11] さまざまな出会いの中で 今川 和彦 1 52 海外情報 ブタの栄養に関する新しい潮流 勝俣 昌也 1 58 地域の動き 「第12回 大山まきば祭」 開催 （鳥取県） 松本 理恵 1 62 文献情報 沖縄の在来家畜 −その伝来と生活史− 野澤 謙 1 64 用語解説 平準化した泌乳曲線を持つ牛への改良 富樫 研治 1 65 会員だより 群馬県畜産技術連盟 新井 美穂 1 66 社団法人 日本実験動物協会 前 理雄 1 68 百舌鳥 白いオムレツ＆普及・拡大期に入った飼料米 T・H 1 69 今月の表紙 うさぎ 名倉 義夫 1 61

執筆者 月号 頁 提言 畜産技術の次世代への継承 境 政人 2 1 研究レポート1 牛の代謝および内分泌機能の特性と生体防御機構の関連性 櫛引 史郎 2 2 技術情報 1 シラス基材を用いた通電手法による新たな畜産排水処理技術の確立 桜井 光司 2 8 技術情報 2 肉用繁殖牛の放牧による皆伐後の竹林の再竹林化の防止 太田 典宏 2 13 技術情報 3 酵母を中心とした醸造副産物の畜産利用 安藤 貞 2 18 研究所だより 徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所 中井 文徳 2 22 連載 動物の研究で世界と闘う(12) さまざまな出会いの中で 今川 和彦 2 24 海外情報 インドシナ半島における肉牛飼養標準ならびに飼料資源データベースの出版 竹中 昭雄 2 31 国内情報 牛肉プロテオーム研究の現状 千国 幸一 2 35 地域の動き 平成22年度 農林水産祭天皇杯を松崎さんご夫妻が受賞（岡山県） 高取 和弘 2 39 文献情報 品種改良の世界史 家畜編 小畑 太郎 2 41 用語解説 ワクチンのマーカー 齋藤 明人 2 42 会員だより 石川県畜産技術協会 金田 信春 2 43 社団法人 日本獣医師会 大森 伸男 2 44 百舌鳥 TPPにつぶやく SM 2 45 今月の表紙 モンゴル草原の樹葉を食べるヤギ 苗川 博史 2 30

執筆者 月号 頁 提言 「有畜農業」で畜産の再興を 菱沼 毅 3 1 研究レポート1 牛ふんから水素を作る新しい発酵「水素発酵」の研究 横山 浩 3 2 研究レポート2 耕作放棄地に放牧された黒毛和種繁殖雌牛の活動 -エネルギー消費量と行動圏の推定- 兒嶋 朋貴 大石 風人 広岡 博之 3 7 技術情報 1 山羊ミルクジャムの試作と受容性 -新たな山羊産品による需要開発- 小澤 壯行 3 12 技術情報 2 黒毛和牛肉におけるビタミンＥ 〜過ぎたるは猶及ばざるがごとし〜 渡邊 彰 3 17 研究所だより 茨城県畜産センター 〜茨城畜産をリードする研究拠点〜 山田 和重 3 21 海外情報1 蜂群崩壊症候群（ＣＣＤ）はまだしぶとく生きている。発生4年目を迎えたＣＣＤ 木村 澄 芳山 三喜雄 3 23 国内情報 わが国でこれまでに生産された体細胞クローン牛およびその後代牛の状況 渡辺 伸也 3 27 地域の動き ちばの系統豚「ランドレース種の新規系統造成始まる」 （千葉県） 千葉県 3 32 文献情報 昭和農業技術史への証言 第八集 松川 正 3 34 用語解説 始原生殖細胞 田上 貴寛 3 35 会員だより 青森県畜産技術連盟 梶田 昌裕 3 36 社団法人 日本食肉協議会 山本 忍 3 37 百舌鳥 始まりは突然 マイクロ 3 38 その他 【畜産大賞】 研究開発部門における平成22年度最優秀賞および優秀賞の紹介   3 43 最優秀賞； 乳牛の平準化した泌乳曲線への改良とその実用化 富樫 研治 優秀賞； 雌雄産み分け用ウシ精子選別技術の実用化 木村 博久 今月の表紙 ボフォール・高地放牧場 三谷 朋弘 3 31

執筆者 月号 頁 提言 一歩踏み出す時期が 花澤 信幸 4 1 特集 【高病原性鳥インフルエンザの対策と実態】 4 2 (�T) 高病原性鳥インフルエンザの防疫 喜田 宏 (�U) 島根県発生における高病原性鳥インフルエンザの防疫の実態 福田 智大 (�V) 野鳥における高病原性鳥インフルエンザウイルスの監視体制と現状 山本 麻衣 (�W) 野鳥の高病原性鳥インフルエンザウイルス感染症 伊藤 壽啓 研究レポート1 越前がにのカニ殻や飼料米を活かした卵づくり 伊達 毅 4 22 研究レポート2 畜舎汚水処理水の脱色・脱リン・消毒技術の開発 山下 恭広 田中 康男 4 26 技術情報 1 携帯型心電計による乳牛の低カルシウム血症の簡易判定 伊藤 めぐみ 4 31 技術情報 2 クライオトップ法で保存したウシ性判別杯の直接移植法への試み 佐野 文彦 4 35 研究所だより 岐阜県畜産研究所〜地域畜産ブランドを支える研究開発〜 加藤 勉 4 39 連載 乳加工技術の夜明けと展開　 �T牛乳の加工技術と乳成分の機能性 森地 敏樹 4 41 海外情報 ミツバチ蜂群崩壊症候群はイリドウイルスとノゼマ原虫の仕業か？ 中原 雄一 芳山 三喜雄 木村 澄 4 48 国内情報 飼料米の品種 加藤 浩 4 52 地域の動き 栃木県の銘柄牛「とちぎ和牛」〜知名度UP！ 需要拡大への取組み〜（栃木県） 堀井 美那 4 56 文献情報 乳牛群の健康管理のための環境モニタリング 森田 茂 4 58 用語解説 抗菌性物質 木元 広実 4 59 会員だより 埼玉県畜産技術連盟 落合 晋 4 60 全国農業協同組合連合会（JA全農）   4 61 百舌鳥 老兵10年 老兵 4 62 今月の表紙 オーストラリア、ビクトリア州南西部の ティムブーン郊外の風景 山田 学 4 51

執筆者 月号 頁 提言 鳥獣害対策に積極的に取り組もう 木下 良智 5 1 研究レポート 1 豚肉に含まれるビタミンB1含量の変動要因とメカニズムの解明 西村 敏英 江草 愛 5 2 研究レポート 2 視点を変える！酪農を総合的に見る 干場 信司 5 7 技術情報 1 ホエーを主たるタンパク質源とする黒毛和種子牛用代用乳の開発と商品化 笠井 浩司 5 11 技術情報 2 DNA多型を利用した三元交雑豚の銘柄鑑別技術 柴田 昌利 5 16 研究所だより 山形県農業総合研究センター 畜産試験場 瀬川 薫 5 20 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明 第2回 乳加工技術の夜明けと展開（2） 森地 敏樹 5 22 海外情報 1 アメリカにおける乳牛の暑熱ストレス対策についての最新事情 角川 博哉 5 29 海外情報 2 欧州における穀類を活用したリキッドフィーディングによる豚肉生産について 川島 知之 5 34 国内情報 畜産学教育で野生動物問題をどう扱うか？ −畜産学教育協議会における取組み− 中辻 浩喜 5 38 地域の動き 県産eco飼料の生産利用拡大に向けて（新潟県） 東海林 孝礼 5 42 文献情報 水田活用新時代 柴田 正貴 5 44 用語解説 メタボリックプログラミング 松�ｱ 正敏 5 45 会員だより 大分県畜産技術連盟 中出 圭祐 5 46 財団法人 日本食肉生産技術開発センター 板垣 基樹 5 47 百舌鳥 老いてこそなお 塩梅 5 48 今月の表紙 日本短角種の有機牛肉生産 植田 祐介 5 19

執筆者 月号 頁 提言 門外漢からのエール 坪田 邦夫 6 1 研究レポート1 日本短角種のオーガニックビーフ生産に向けた有機飼料の栽培技術 魚住 順 6 2 研究レポート2 北海道におけるエゾシカ問題と有効利用 −食品としてのエゾシカ肉− 岡本 匡代 近藤 誠司 6 6 技術情報 1 ホルスタインにおける雌牛の受胎率に影響する遺伝的および環境的要因 河原 孝吉 6 12 技術情報 2 乳用牛の生産性向上を目指した 「簡易低コスト型サシバエ防虫ネット」 永井 秀樹 6 16 技術情報 3 salmonella Muensterによる牛の異常産多発症例 有安 亮代 岡本 幸 6 20 研究所だより 兵庫県立農林水産技術総合センター 冨永 敬一郎 6 24 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明 第3回 乳加工技術の夜明けと展開（3） 森地 敏樹 6 26 海外情報 デンマークにおける低環境負荷型畜産施設 中久保 亮 6 34 国内情報 肉用山羊ボアー種の導入 藤井 章 6 38 国際協力情報 ニカラグアの牛 塩谷 康生 6 43 文献情報 1 Effects of bovine fatty acid synthase, stearoyl-coenzyme A desaturase, sterol regulatory element-binding protein 1, and growth hormone gene polymorphisms on fatty acid composition and carcass traits in Japanese Black cattle 三橋 忠由 6 47 文献情報 2 どこまでもやさしく牛を読む 須山 哲男 6 48 用語解説 インターフェロン・タウ（interferon tau=IFNτ） 高橋 ひとみ 6 49 会員だより 静岡県畜産技術協会 齋藤 美英 6 50 財団法人 日本食肉流通センター 木村 元治 6 51 百舌鳥 わが家のウオシュレット アマノジャク 6 52 地方だより 岩手県 打座 美智子 6 53 今月の表紙 山羊の赤ちゃん 名倉 義夫 6 42

執筆者 月号 頁 提言 「小農主義」も捨てたものではない！ 赤地 勝美 7 1 特集 【暑熱対策】 7 2 (�T) 乳牛における暑熱季の乾物摂取量とこれからの暑熱対策 中井 文徳 (�U) 肉牛繁殖性に及ぼす夏期の暑熱ストレス 高橋 昌志 阪谷 美樹 (�V) 養豚における暑熱対策 松本 光史 村上 斉 (�W) 採卵鶏における栄養面と飼養管理面からの暑熱対策 細國 一忠 (�X) 平均気温の変動から推定したわが國の家畜生産に対する地球温暖化の影響 山崎 信 研究レポート1 リンゴジュース粕を活用した地域特産飼料による 特産牛肉・ラム肉の生産 松�ｱ 正敏 房 家しん 7 24 研究レポート2 朗か抑制作用を有する乳酸菌H61株の発見と利用 木元 広実 7 28 技術情報 乳牛におけるアニマルウェルフェアに配慮した牛舎構造と生産性 堂腰 顕 7 32 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明 第4回 家禽における栄養素の利用効率の向上技術 石橋 晃 7 37 海外情報 イタリアにおける水牛の飼養状況と繁殖関連技術 橋谷田 豊 7 42 国内情報 1 トランス脂肪酸のリスクと畜産物 永田 忠博 7 47 国内情報 2 細菌問題となっている飼料作物病害 月星 隆雄 7 52 地域の動き 口蹄疫からの復興に向けて （宮崎県） 谷乃木 精悟 7 56 文献情報 飼料用米の生産・給与技術マニュアル <2010年度版> 原田 久富美 7 58 用語解説 繁殖台帳Webシステム 相原 光夫 7 59 会員だより 福岡県畜産技術協会 今里 亮二 7 60 社団法人 日本装蹄師会 織田 信美 7 61 百舌鳥 連なっている・続けていく 河童M 7 62 今月の表紙 マラウイゼブー 島崎 恵 7 41

執筆者 月号 頁 提言 口蹄疫の恐ろしさを伝えていくために 白戸 綾子 8 1 研究レポート1 粉砕もみ殻を配合したふすま主体換羽飼料の不断給餌による誘導換羽法 安藤 学 8 2 研究レポート2 飼料用米が肥育豚の発育および肉質に及ぼす影響 下村 麻衣 8 7 技術情報 1 牛群管理指標としての標準乳量の算出 佐々木 修 8 13 技術情報 2 兵庫県における家畜ゲノム解析の取り組みについて 龍田 健 8 17 研究所だより 静岡県畜産技術研究所 土屋 純夫 8 22 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明　第5回 家禽における栄養素の利用効率の向上技術（2） 石橋 晃 8 24 海外情報 アジアにおける高病原性豚繁殖・呼吸障害症候群の発生状況 高木 道浩 8 28 国内情報 1 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の 新しい研究課題と組織体制 寺田 文典 8 32 国内情報 2 独立行政法人 家畜改良センターの中期計画 松本 隆志 8 37 地域の動き 離島県（沖縄県）における口蹄疫危機管理体制の強化について 平安山 英登 8 44 文献情報 ハイヘルス養豚への挑戦 日本SPF豚協会編 勝俣 昌也 8 46 用語解説 牛乳中の放射性核種 宮本 進 8 47 会員だより 山口県畜産技術協会 藤本 和正 8 48   日本畜産技術士会 礒部 禎夫 8 49 百舌鳥 がんばろう、日本の畜産 ピカンド・アイ 8 50 中央だより 全国畜産関係場所長会 平成23年度畜産研究功労者表彰 事務局 8 52 その他 【畜産技術協会賞】       新規乳酸菌とセルラーゼの利用によるサイレージ調整法の開発と普及 安宅 一夫 8 56 ブタゲノム情報基盤の構築と活用による優良種豚造成法の開発 粟田 崇 8 58 今月の表紙 家畜ふれあいデー 坂田 雅史 8 51

執筆者 月号 頁 提言 学会にできること 田中 智夫 9 1 研究レポート1 豚の非侵襲的ストレス検査マーカーとしての IL-18およびIgAの可能性 宗田 吉広 9 2 研究レポート2 分解特性からみたバイオマス及び堆肥の利用方向 小柳 渉 9 7 技術情報 1 硝酸性窒素等低減に向けた汚水処理施設の 簡易回収技術の実証 長峰 孝文 9 12 技術情報 2 実規模ロックウール生物脱臭装置における 微生物によるアンモニア分解の特徴 安田 知子 9 18 研究所だより 山梨県畜産試験場 條々 和実 9 23 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明　第6回 家禽における栄養素の利用効率の向上技術（3） 石橋 晃 9 25 国内情報 家畜伝染病予防法の改正について 伏見 啓二 9 29 地域の動き 「一般財団法人 全日本あか毛和牛協会」設立 〜あか毛和牛（褐色和種）の地位向上を目指して〜 （熊本県） 鬼塚 龍一 9 33 文献情報 動物飼養学 矢野 史子 9 35 用語解説 腸管出血性大腸菌と志賀毒素 秋庭 正人 9 36 会員だより 島根県畜産技術連盟 福田 智大 9 37 財団法人 日本乳業技術協会 細野 明義 9 39 百舌鳥 諦めない精神 SY 9 40 今月の表紙 Chamonix-Mont-Blanc （シャモニー） 三谷 朋弘 9 6

執筆者 月号 頁 提言 震災の復興の中で、改めて酪農乳業への思い 高野瀬 忠明 10 1 特集 【口蹄疫終息から1年】 10 2 (�T) 口蹄疫収束後の畜産の復興に向けた取組、今後の展望・課題 宮崎県 畜産課 (�U) 動物衛生研究所（旧称：家畜衛生試験場）における口蹄疫研究 坂本 研一 (�V) 2010年宮崎県における口蹄疫の発生要因と予防対策 津田 知幸 最近の海外での口蹄疫発生状況 松尾 和俊 研究レポート1 拡大する豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS）ウイルスの 遺伝学的多様性 井関 博 10 20 技術情報 1 鶏卵の重量取引と個数取引の経済性評価による 鶏種選定 後藤 美津夫 10 25 技術情報 2 良質粗飼料多給による乳用育成牛の増体および 分娩後乳量の改善の効果 川嶋 賢二 10 28 研究所だより 千葉県畜産総合研究センター 鈴木 一好 10 32 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明　第7回 飼養技術開発の半世紀（1） 針生 程吉 10 34 海外情報 米国におけるwagyu生産、流通の現状 藤田 達男 10 40 国内情報 1 第114回 日本畜産学会大会シンポジウム報告 有原 圭三 10 44 国内情報 2 養鶏におけるLED（発光ダイオード）電球普及の可能性 雑賀 優 10 48 地域の動き 「とやま牛」のブランド力の強化を目指して 廣瀬 富男 10 52 文献情報 ヤギがいる学校　−つながるいのちの輪− 近田 康二 10 54 用語解説 肝性光線過敏症 宇地原 努 10 55 会員だより 東京都畜産技術連盟 事務局 10 56   社団法人 日本ホルスタイン登録協会 大友 裕典 10 57 百舌鳥 障害被曝100ミリシーベルト （自然放射線以外の内部＋外部被曝）案に思う T・H 10 58 今月の表紙 野積みされたトウモロコシ蒸留粕とアルファルファ乾草ロール 藤田 達男 10 31

執筆者 月号 頁 提言 生物季象に異常あり、畜産業への影響を考える 矢ヶ崎 忠夫 11 1 研究レポート1 東京うこっけいハムの開発について 坂田 雅史 三枝 弘育 鈴木 亜由美 小林 和人 11 2 研究レポート2 家畜ふん尿堆肥化過程で発生するアンモニア対策 〜微生物による低減と木質資材を活用した抑制法の提案〜 小山 太 11 9 技術情報 1 冬場における尿石症予防のための肥育素牛の飲水量 三橋 忠由 落合 寿成 河瀬 良 11 13 技術情報 2 サイレージの新しい研究と技術 安宅 一夫 11 17 研究所だより 森永乳業株式会社 研究・情報センター 市橋 信夫 11 21 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明　第8回 飼養技術開発の半世紀（2） 針生 程吉 11 23 国内情報 1 地域循環を実践する小規模養豚 「農場こぶた畑」 古谷 修 11 29 国内情報 2 鶏コクシジウム浸潤状況の全国調査 中村 義男 11 33 地域の動き 鶏卵生産者の六次産業化に向けた取り組みについて （和歌山県） 山中 克己 11 37 文献情報 ミルクの本 2011 −いまの日本の酪農乳業に必要なこと− 伊藤 稔 11 39 用語解説 鳥インフルエンザの簡易検査法 真瀬 昌司 11 40 国内統計 畜産の規模拡大と売上高 読者投稿 11 41 会員だより 三重県畜産技術連盟 小畑 晴美 11 42 社団法人 日本養鶏協会 島田 英幸 11 43 百舌鳥 原発事故に思う SM 11 44 協会だより 「畜産の視点から見た野生鳥獣の被害対策と 捕獲鳥獣肉の有効活用」シンポジウム報告 事務局 11 45 今月の表紙 中国の黄牛 柴田 正貴 11 16

執筆者 月号 頁 提言 地域密着型の技術開発を 長坂 輝義 12 1 研究レポート1 わが国の黒毛和種繁殖雌牛および育成子牛に給与されている飼料の必須微量元素含量の実態および生産性との関連 鳥居 伸一郎 松井 徹 12 2 研究レポート2 離乳子豚における福祉性評価のための行動学的指標の検討 中村 幸造 12 7 技術情報 1 自給飼料中のマイコトキシンが牛の生産性および疾病発生に及ぼす影響とその防除 和田 賢二 12 12 技術情報 2 ブタゲノム情報を用いた優良種豚造成法 美川 智 12 18 技術情報 3 地域食品残さを利用した発酵TMRの季節別発酵品質 松山 裕城 蔡 義民 12 22 研究所だより 株式会社 明治 研究所 狩野 宏 12 26 連載 わが国畜産研究・技術開発の黎明　第9回 飼養技術開発の半世紀（3） 針生 程吉 12 28 国内情報 1 第95回 日本養豚学会大会の開催報告 祐森 誠司 12 34 国内情報 2 国内種雄牛に係る2011年8月以降の遺伝的能力評価に係る変更点について 仲西 孝蔵 河原 孝吉 12 38 地域の動き 東日本大震災のもたらしたもの（岐阜県） 中井 麻生 12 48 文献情報 動物行動図説 森田 茂 12 50 用語解説 「プルシアンブルー」（日本名：紺青） 竹中 昭雄 12 51 国内統計 食料需給表にみる畜産物の自給率、消費量 読者投稿 12 52 会員だより 鹿児島県畜産技術連盟 新川 裕樹 12 53 協同組合 日本飼料工業会 末國 富雄 12 54 百舌鳥 二律背反 YT 12 55 協会だより 平成23年度 アニマルウェルフェア普及啓発セミナー −ブロイラー農場におけるアニマルウェルフェアの向上を目指して− 事務局 12 56 今月の表紙 沖縄の乳用山羊 名倉 義夫 12 57